Laktase ist ein wichtiges Enzym, das eine zentrale Rolle im Verdauungsprozess spielt, insbesondere bei der Verarbeitung von Milchzucker, auch bekannt als Laktose. Viele Menschen sind mit dem Begriff Laktoseintoleranz vertraut, der auftritt, wenn der Körper nicht genügend Laktase produziert, um Laktose effektiv abzubauen. Diese Unfähigkeit kann zu einer Reihe von unangenehmen Symptomen führen, die den Alltag der Betroffenen erheblich beeinträchtigen können. Die Bedeutung von Laktase geht jedoch über die Laktoseverdauung hinaus. Dieses Enzym ist ein faszinierendes Beispiel für die Komplexität der menschlichen Biochemie und zeigt, wie wichtig Enzyme für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers sind. In vielen Kulturen wird Milch seit Jahrhunderten konsumiert, und die Fähigkeit, Laktose zu verdauen, hat…