Maltit ist ein Zuckeraustauschstoff, der in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet wird, um den Zuckergehalt in verschiedenen Produkten zu reduzieren, ohne den süßen Geschmack zu verlieren. Er wird oft in zuckerfreien Süßigkeiten, Kaugummis, Backwaren und Getränken eingesetzt. Maltit gehört zur Gruppe der Polyole, die auch als Zuckeralkohole bekannt sind. Diese Verbindungen haben besondere Eigenschaften, die sie von herkömmlichem Zucker unterscheiden. Ein wichtiges Merkmal von Maltit ist, dass es weniger Kalorien enthält als Zucker, was es zu einer beliebten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Kalorienaufnahme achten oder Diäten einhalten. Darüber hinaus hat Maltit einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Dies kann…